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华农教授称吃昆虫抗饥饿且环保 校内推昆虫餐
日期:2013年12月20日  文章点击数:

  (长江商报)一盘盘香味扑鼻的“佳肴”摆在面前,为什么一群“吃货”却面露难色?前晚,在华中科技大学东九教学楼,作为武大华科学生发起的“想·做”项目的一部分,华科“食虫部落”团队展开了一场“食虫计划”。现场,国内昆虫研究专家、华中农业大学周兴苗教授做了“昆虫创业知识”科普讲座。“食虫部落”项目负责人之一、该校学生黄智然希望能在汉推广“昆虫餐”,带动武汉昆虫养殖业发展。

  食用昆虫营养丰富

  “世界上很多国家和地区都有食用昆虫的传统。我国的两广、云贵川等地也有不少昆虫菜谱。”周兴苗表示,食用昆虫其实并不是什么让人毛骨悚然的事情,只是风俗习惯的不同。就像龙虾、蟹、蜗牛等,在有些地区被当做美味食材,有些地区则觉得难以接受。

  周兴苗说,联合国粮农组织今年发布的一份《可食用昆虫:食物和饲料保障的未来前景》研究报告,指出昆虫是很有潜力的食物来源,许多昆虫富含蛋白质和钙、铁、锌等元素,可作为人类重要的食物来源和动物养殖的饲料,开发昆虫作为替代食品不仅可以抗击饥饿,而且更加环保。

  超七成学生愿意再吃虫

  为让学生们真正进一步消除对昆虫的恐惧心理,在讲座期间,“食虫部落”还端上来一盘盘椒盐金蝉、酥炸大麦虫、黄粉虫三明治等昆虫食品,邀请现场大学生品尝。面对满盘的虫子食物,竟然有不少人敢于尝鲜。

  “很鲜、很脆,像是香菇味道的锅巴。”华科环境专业的大一新生裘晶晶表示,刚开始看到这些虫子时的确有些恶心,尝过之后就发现虫子还是挺好吃的。虽然是一名女生,她吃起虫来一点也不发怵:“其实我们浙江也有吃昆虫的传统。老家有道菜叫‘蚂蚁上树’,就是蚂蚁炒松子,特别香。”

  活动现场,主办者们为大学生准备了4斤蚕蛹、2斤面包虫和1斤大麦虫,竟然被一抢而光。56名接受了问卷调查的学生中,有42人表示下次还愿意再吃虫子。

  武汉昆虫养殖户不多

  “一开始我们是想通过从技术上帮助昆虫养殖户,从而带动武汉昆虫产业的发展。”黄智然说,自己是广东人,吃虫子本来就很平常。但到武汉以后发现这里并没有提供昆虫菜谱的餐厅,于是想到可以做个公益项目。

  但经过两个多月的市场调查,黄智然发现武汉的昆虫养殖户不多,于是更新思路:先通过举办食虫活动等提高人们对于可食用昆虫的认知,并跟餐厅合作制作“昆虫餐”,从而带动武汉的昆虫养殖。

  周兴苗教授也表示,他大力支持大学生举办昆虫讲座的原因,不仅是因为能给更多同学一次了解昆虫食品的机会,同时也能给那些想创业的年轻人提供一个有巨大潜力的方向。

  ■链接

  “想·做”项目

  日前,由武汉大学、华中科技大学的8名大学生组成的学生小组,首次在江城高校大学生中举办“兴趣孵化”的活动。大学生只要提出自己的兴趣尝试申请,就有机会得到一笔500元—2000元的资金支持。申报的项目只有两个要求,一是必须找到一个以上的活动伙伴,二是这种兴趣尝试必须是健康且公益的,并愿意定期通过网络平台向其他人公开自己的兴趣活动进展情况。

责编:牛甜

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